आमतौर में तेजपत्ता (Bay Leaf) लगभग हर किचन में मिल ही जाता है किचन में इसका उपयोग मुख्य रूप से हमारे खाने का टेस्ट (Test) या स्वाद बढ़ने में किया जाता है।
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| तेज पत्ता |
तेज पत्ते में कई सवास्थ वर्धक गुण भी होते है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते है, आयुर्वेद के अनुसार तेजपत्ता का लगातार और संयम से उपयोग करने पर कई तरह की बीमारियां दूर हो जाती है। तेज पत्ते का तेल (Bay Leaf Oil) कई तरह के रोगों में उपयोग किया जाता है एवं इसके फल से मिलने वाले तेल को साबुन और टूथपेस्ट (Totth Pest) में भी उपयोग में लिया जाता है
तेज पत्ता क्या है -
तेजपत्ता का पेड़ लॉरेसी (Lauraceae) कुल का पेड़ माना जाता है जिसका वास्तविक नाम सिनैमोमम् तमाला (Cinnamomum tamala) है इंग्लिश में तेजपत्ता को इंडियन बे लीफ (Indian bay leaf) कहा जाता है।तेज पत्ते के खेती(Farming) मुख्य रूप से गर्म जगहों पर होती है तेज पत्ते के पेड़ की लंबाई 30 से 40 फुट तक होती है एवं इसके पत्ते 6 से 8 इंच तक लंबाई में मिलते है
तेजपत्ता और यूकेलिप्टस पेड़ के पत्ते दिखने में एक जैसे ही दिखाई पड़ते है मगर मगर इनके गुणों में बहुत अंतर होता है
आमतौर में तेज पत्ता धूसर हरा रंग का होता है
तेज पता स्वाद में लौंग और दालचीनी का सम्मिलित स्वाद देता है।
तेजपत्ता की तासीर और स्वाद (Test Of Bay Leaf) -
तेजपत्ता की तासीर गर्म होती है जिसकी वजह से तेजपत्ता पेट संबंधित आम समस्याओं को दूर करने के लिए कारगर माना जाता है।तेज पत्ता स्वाद में दालचीनी की तरह थोड़ा मीठा, और थोड़ा तीखा होता है।
तेज पत्ता में मिलने वाले विटामिन और अन्य तत्व -
तेज पत्ते में विटामिन ए, सी के साथ - साथ कैल्शियम, सेलेनियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और इन सब के अलावा एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा मिलती है।पोषक तत्व मात्रा प्रति 100 ग्राम
पानी 5.44 ग्राम
ऊर्जा 313। कैलोरी
प्रोटीन 7.61 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 74.97 ग्राम
फैट 8.36 ग्राम
फाइबर 26.3 ग्राम
कैल्शियम 834 मिलीग्राम
आयरन 43.00 मिलीग्राम
विटामिन-सी 46.5 मिलीग्राम
तेज पत्ता की चाय के फायदे (Benifits Of Bay Leaf Tea)-
तेज पत्ते की चाय वजन को कम करने में मदद कर सकती है साथ ही इसमें एक खास एंजाइम मिलता है जो हमारे ग्लूकोज के लेवल को बलैंस रखने और इंसुलिन फंक्शन अच्छा करने में हेल्प करती है तेज पत्ता कब्ज और एसिडिटी में भी एक लाभकारी होता है।तेजपत्ता की चाय शरीर के घाव को जल्दी भरने में मदद करती है इसमें मिलने वाले एंटीमाइक्रोबियल प्रॉपर्टीज घाव भरने में हेल्प करते है।
तेज पत्ते की चाय शरीर के स्ट्रेस हार्मोन का लेवल कम करती यदि आप भी तनाव या स्ट्रेस महसूस करते है तो तेजपत्ते की चाय को जरूर आजमाएं।
तेजपत्ते के फायदे -
सिर दर्द में तेज पत्ता के उपयोग -
तेज पत्ते को डंठल सहित पीस कर चूर्ण बना ले, इस चूर्ण को सरसो के तेल में हल्का गर्म कर सिर में लगाने से सिर दर्द दूर होता है।आंखो के रोग में तेज पत्ता के उपयोग -
तेज पत्ते को एक दम महीन पीस कर आंखो के सुरमे की तरह महीन कर ले, एवं सुरमे की तरह आंखो में लगने से कम दिखना, धुंधला दिखाई देना या (मोतियाबिंद) आंखो मै जाले पड़ना जैसी समस्या में लाभ होता है।(नकसीर) नाक या अन्य कहीं से खून आने पर तेज पत्ता के उपयोग -
एक चम्मच पिसा हुआ तेज पत्ते का चूर्ण ठंडे पानी में मिला कर हर 3 घंटे में लेने पर नाक, मुंह, मल या मूत्र मार्ग से खून आना रुक जाता है।खासी और जुकाम में तेज पत्ता के उपयोग -
तेज पत्ते की छाल और छोटी पीपल को मिला कर बारीक चूर्ण कर ले एवं इस चूर्ण को शहद के साथ लेने पर सर्दी जुखाम में लाभ होता है। कफ बनना भी बंद हो जाए गा।तेजपत्ते के उपयोग से गायब होगी सूजन -
अकसर 40 की उम्र के बाद हाथ पर में सूजन कि समस्या आम हो जाती है खासतौर पर घर की महिलाओं को हाथ पैर में सूजन की ज्यादा समस्या होती है, तेजपत्ते का पानी सूजन कम करने में मदद कर सकता है तेजपत्ता में सेसक्विटरपाइन लैक्टोन नाम का तत्व मिलता है जो सूजन कम करने में मदद करता है।अच्छी नींद के लिए तेज पत्ता का उपयोग -
हममें से कई लोग है जो इस भाग दौड़ भरी ज़िन्दगी में तनाव की वजह से रात में भी अच्छी नींद नहीं ले पाते मगर तेज पत्ते का तेल आपको अच्छी नींद दिलाने में मदद कर सकता हैहर रात सोने से पहले तेज पत्ते के तेल कि कुछ बूंदे एक ग्लास पानी में डाल कर लगातार कुछ दिन पीने से नींद में सुधार होता है।
टैनिंग को दूर करता है तेजपत्ता -
तेज पत्ते के पानी से फेस धोने पर टैनिंग कम होती है तेजपत्ते में विटामिन सी पाया जाता है जो स्किन का कालापन दूर करने में मदद करता है।दांत पीले होने पर तेज पत्ते के उपयोग -
सूखे तेज पत्ते का चूर्ण बना कर इसे मंजन की तरह उपयोग करने पर दांतो का पीलापन कट जाता है एवं दांत सफेद होते है।तेजपत्ता बनाए इम्यूनिटी मजबूत -
तेजपता हमारी इम्यूनिटी को मजबूत करने मेंकाफी हद तक मददगार हो सकता है ताजे तेज पत्ते में विटामिन सी और आयरन की प्रचुर मात्रा मिलती है जो कि शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
वजन घटाने में तेज पत्ते का उपयोग -
तेज पत्ता हमारे शरीर के मेटाबोलिज्म को बढ़ाने में मदद करता हैपतिले में 1 लीटर पानी डाल कर उबाल आने तक गर्म करे उबाल आते ही पतीले में तेज पत्ता और एक चम्मच दालचीनी का पाउडर डाल कर ढक कर पकाए और जब पानी आधा बचे तो ठंडा कर के पीने से वजन कम होने में मदद मिलती है।
तेज पत्ते के नुकसान -
- तेज पत्ता स्वाद के साथ हमारे शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचता है मगर इसका सीमा से ज्यादा उपयोग भी परेशानी का कारण बन सकता है।
- अगर आप तेजपत्ते के तेल का इस्तेमाल करते थी तो ध्यान रखे तेजपत्ता का तेल कभी कभी स्किन एलर्जी का कारण बन जाता है।
- तेजपत्ता शुगर के रोगियों को खास तौर पर प्रभावित करता है शुगर के रोगियों को तेजपत्ता का इस्तेमाल विशेषज्ञ की सलाह से ही करना चाहिए।