दालचीनी की पहचान एक मसाले के रूप में जग जाहिर है। जिसने मसालों में अपनी विशेष पहचान बना रखी है, दालचीनी अपनी खास महक और अपने स्वाद के लिए जानी जाति है जो हमारे खाने का टेस्ट भी बढ़ा देती है।
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| दालचीनी |
आयुर्वेद में भी दालचीनी का उपयोग अच्छा माना गया है एवं इसके उपयोग से हम कई तरह के रोगों का उपचार कर सकते है।
दालचीनी क्या है (what is Cinanmon)-
दालचीनी का पेड़ छोटा झड़ीनुमा होता है हमेशा हरा भरा रहने वाला ये दालचीनी के पेड़ की छाल सुखाई जाती है इसकी छाल हल्की भुरी लाल एवं कमजोर होती है दालचीनी के पेड़ की विशेषता है कि इसके पेड़ से हर वक्त सुगंध आती है। इसके पत्तो को हम तेज पत्ते के नाम से भी जानते है जिसे अन्य मसालों के साथ यूज किया जाता है।
दालचीनी का तेल भी कई तरह से उपयोग में लिया जाता है।, दालचीनी स्वाद में थोड़ा तीखा मिट्ठा होने के साथ ही, दालचीनी की तासीर भी गर्म होती है
दालचीनी में मिलने वाले तत्व -
दालचीनी में विटामिन ए और सी, थायमिन, कार्बोहाइड्रेट, रिबोफ्लेविन, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलते है।
प्रति 100 ग्राम दालचीनी में मिलने वाले तत्व -
पानी 10.58 ग्राम
ऊर्जा 247 कैलोरी ऊर्जा
प्रोटीन 3.99 ग्राम
फैट 1.24 ग्राम
शुगर 2.17 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 80.59 ग्राम
कोरोना (covid-19) में दालचीनी के फायदे व उपयोग -
कोरोना संक्रमण ने जब से दुनिया में कदम रखा है सारी दुनिया कोरोना से त्रस्त है। सारी सावधानियां रखने के बाद भी वैश्विक महामारी कोरोना से बचने के लिए हमारी इम्यूनिटी (प्रतिरोधक) क्षमता का मजबूत होना जरूरी हो गया है।
दालचीनी हमारी इम्यूनिटी (प्रतिरोधक क्षमता) को मजबूत करने में एक अहम भूमिका निभा सकती है अपनी गर्म तासीर के कारण यह हमारे पाचन को अच्छा करता है। शोध में पाया गया है कि दालचीनी के लगातार उपयोग से शरीर में कोलेस्ट्रॉल के मात्रा कम होती है जिससे हृदय रोग होने की संभावना कम होती है। सर्दी, खासी , जुखाम में भी दालचीनी फायदेमंद होती है, अब तो डॉक्टर भी अपने आप को स्वस्थ रखने के लिए काढ़े के उपयोग की सलाह दे रहे है
दालचीनी का पानी पीने के फायदे -
- दालचीनी को पानी में उबाल कर दालचीनी का पानी पीने से कब्ज, अपच, की समस्या दूर होती है।
- सुबह खाली पेट दालचीनी का पानी या गर्म पानी के साथ दालचीनी का चूर्ण लेने से वजन घटने में मदद मिलती है।
- दालचीनी का पानी महिलाओं में पॉलिसिस्टिक ओवरी डिजीज जैसी बीमारियां होने की संभावनाओं को भी कम करता है।
दालचीनी के फायदे व उपयोग -
शुगर में दालचीनी के फायदे -
दालचीनी शुगर कंट्रोल में मददगार हो सकता है इसके लिए 2 चम्मच दालचीनी के चूर्ण को 1 लीटर पानी में उबाल कर पूरे दिन में पीना चाहिए।
इन्फ्लूएंजा में दालचीनी के उपयोग -
आधा चम्मच सोंठ, चार लौंग और 10 ग्राम दालचीनी ले कर तीनों को पीस लें,
इस बनाए हुए चूर्ण को 2 लीटर पानी में मिला कर उबले और (500 ग्राम) ½ लीटर पानी होने पर गैस से उतार कर अच्छी तरह ठंडा कर ले। इस बनाए गए मिश्रण के 6 भाग बना ले और हर दिन इसकी 3 खुराक लेना चाहिए।
सर्दी जुखाम में दालचीनी का (यूज) उपयोग -
- नाक बंद होने पर किसी साफ रुमाल में दालचीनी के तेल की कुछ बूंदे डाल कर सूंघने से बंद नाक में तुरंत आराम मिलता है।
- पिसी हुई मिश्री में दाल चीनी का तेल डाल कर दवाई की चाट ले ऐसा लगातार कुछ दिन करने से सर्दी ठीक होती है।
दाल चीनी से दूर होगा बेहरा पन -
कान में सुनने के समस्या यानी बहरापन होने पर लगा तर कुछ दिनों तक कान में दालचीनी का तेल टपकते रहने से बेहरापन दूर होता है।
खून पतला करता है दालचीनी -
दालचीनी में कौमारिन नमक तत्व मिलता है जो खून को पतला करने में मदद करता है इसके सीमित व लगातार प्रयोग से शरीर में खून के बहाव में सुधार होता है।
खासी में दालचीनी का उपयोग -
दालचीनी के पत्ते का काढ़ा बना लें 10-20 ml
मात्रा में सेवन करे एक खासी जितना दर्द तो कोई मरता हुआ भी नहीं
सिर दर्द में दाल चीनी का उपयोग -
सिर दर्द होने या भारी लगने पर दालचीनी को पानी के साथ घिस कर सिर (माथे) पर लेप लगाने से दर्द में आराम मिलता है।
पेट दर्द (उदर शुल) में दालचीनी के उपयोग -
दालचीनी और हींग दोनों को ¼ (एक चोथाई) मात्रा में ले कर पीस लें और एक ग्लास (लगभग 350gm) पानी में उबाल कर ठंडा कर लें, जो काढ़ा तैयार होगा उसकी 3 चम्मच दिन में 3 बार लेने से पेट दर्द ठीक होता है।
बदहजमी (अजीर्ण) में दालचीनी -
सोंठ, इलायची, और दालचीनी तीनों को बराबर मात्रा में ले कर पीस लें और रोज खाना खाने से पहले लें बदहजमी की समस्या शरीर से दूर होने लगेगी।
दांत दर्द में दालचीनी का का उपयोग -
जिस दांत में कीड़े लगे हो उसमे रूई के फाहे में दालचीनी का तेल अच्छी तरह से डूबा कर दांत में चिपका कर रखे इससे दांत के कीड़े मर जाएंगे और आपको तुरंत आराम मिले गा।
दालचीनी का गैस होने पर उपयोग -
दालचीनी के तेल की 5-6 बूंद 2-3 ग्राम चीनी में डाल कर दिन में 4 बार सुबह, दुपहर, शाम, और रात चाटने पर एक सप्ताह में गैस बनने की प्रॉब्लम खत्म हो जाएगी।
दिमाग की एकाग्रता और कर्यशिलता बढ़ाए दालचीनी की चाय -
दालचीनी की चाय पीने से अल्जाइमर जैसे विकार होने की संभानाएं कम हो जाती है। एकाग्रता बढ़ने के साथ - साथ मन शांत होता है।
दालचीनी के कैंसर में फायदे -
दालचीनी कैंसर की कोशिकाओं को बनने से रोकता है, व इसकी रोकथाम में मदद करता है।
बालों के लिए दालचीनी के लाभ -
बालों की चमक बढ़ाने और स्वस्थ रखने में सालो से दालचीनी का खास योगदान है दालचीनी खून के बहाव को भी अच्छा करता है।
आधी चम्मच दालचीनी के महीन चूर्ण को आंवले के तेल में मिला कर हल्के हाथ से मसाज करे या फिर 10 मिनट तक बालों में लगा कर रखे और बाद में बालों को अच्छी तरह से धो ले।
दालचीनी के नुकसान -
दालचीनी के अधिक उपयोग से आपको दिक्कतों का सामना भी करना पड़ सकता है, जरूरत से ज्यादा मात्रा में दालचीनी खाने या उपयोग में लेने से -
- दालचीनी की गर्म तासीर की वजह से छाले होने का डर रहता है।
- सीने में जलन हो सकती है।
- सुखी दालचीनी खाने से फेफड़ों को नुकसान भी हो सकता है।